Здороваться со священником, конечно, надо. Это прежде всего проявление обычной человеческой вежливости. Никакой обязательной или особой формы приветствия в Православной Церкви не существует.
Крещение Господне или Богоявление — это названия праздника, который Русская Православная Церковь отмечает 19 января. День накануне, 18 января, называется Крещенским сочельником или Навечерием Богоявления. Крещение — двунадесятый (т.е. один из двенадцати важнейших после Пасхи) православный праздник.